Rouleaux de printemps au poulet grillé & fenouil croquant

- Cuisez le poulet : faites-le griller à la poêle, au grill ou au four après l’avoir mariné, puis coupez-le en fines lanières. 

- Préparez les légumes : coupez tout finement pour faciliter le roulage et gardez-les bien croquants.

- Réhydratez les feuilles de riz : trempez-les une par une dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 secondes, puis déposez-les sur un torchon propre.

- Montez les rouleaux : disposez au centre un peu de vermicelles, des légumes variés, des herbes et quelques tranches de poulet. Pliez les bords, puis roulez bien serré. Répétez l’opération pour chaque rouleau.

- Servez avec la sauce à côté ou versée sur le rouleau, selon votre préférence.