Het Groot Restaurant

Doel : de prestaties van groepswerk verbeteren en de focus leggen op een gemeenschappelijk doel voor alle deelnemers

Maltijd : apéritif, mise en bouche, entrée, plat, dessert

Minimal aantal personen : 10

Duur : 3u30

Budget : 115 euros /pers Excl.BTW

Kenmerken

Een ambitieus doel: om als een keukenbrigade een aan tafel geserveerd menu te bereiden, met een Mmmmh!-chef wiens rol het is om zijn kennis door te geven en de groepsgeest te animeren. Een intens en speciaal menu dat de banden binnen uw team voor lange tijd zal versterken. U moet samen een viergangenmenu perfect bereiden en aan tafel serveren.

Verloop van die activiteit

De deelnemers kiezen een “chef” uit hun midden. Deze zal zijn/haar “brigade” organiseren.

Iedereen krijgt een chefsmuts. Een briefing wordt gegeven door de Mmmmh!-chef.

Het werk begint, met de coaching van de Mmmmh!-chef(s) (afhankelijk van de totale omvang van de groep). De gerechten worden door elk team aan de groep gepresenteerd en vervolgens samen gedegusteerd, binnen de vooropgestelde timing, net zoals in een groot restaurant.

Aan het einde van de maaltijd geeft de chef een debriefing van de activiteit: niveau en kwaliteit van de interactie binnen de groep, de timing van het werk, de kwaliteit en netheid van de uitvoering, de kwaliteit (smaak, presentatie, temperatuur) van de gerechten.

Timing

Onthaal, aperitief (wijn en water, briefing) : 30 min

Bereiding : 1u30

Dégustatie : 1u

Het menu voor deze activiteit zal u worden voorgesteld op basis van onze seizoensgebonden menu’s.

Dit zit inbegrepen in de prijs

Waters, thee / koffie

Welkomstdrankje : Cava

Mmmmh!-wijn (1/2 fles per persoon)

Het maltijd

Uitgeleend schort